好學의 智慧硏究所

<27>상추쌈 한국을 대표하는 음식으로 보통 김치와 불고기, 비빔밥을 꼽는다. 하지만 역사적으로 또 한국인의 정서상 가장 한국적인 음식은 상추쌈이다. 상추쌈은 다른 나라에서는 찾아보기 힘든 한국 고유의 음식이다. 예전부터 농부의 밥상은 물론이고 궁궐 대왕대비의 수라상에도 올랐으니 신..

<26>오이 옛날 사람들은 이상하다. 오이에 정력을 북돋워 주는 힘이 있다고 여겼다. 또 오이를 생식과 다산의 상징으로 삼았다. 표현 방법만 다를 뿐 동양과 서양의 인식이 거의 일치한다. 오이가 힘을 돋우는 채소라고 믿었다는 기록은 성경에 나온다. 출애굽 이후 사막을 떠돌던 이스라엘 백성이 ..

<25>연포탕 맑게 끓인 국물에 산 낙지를 넣고 살짝 데쳐 채소와 함께 익혀먹는 음식이 연포탕이다. 특별히 양념을 하지 않아 낙지의 담백한 맛과 쫄깃한 식감을 생생하게 맛볼 수 있다. 게다가 낙지는 갯벌 속의 산삼이라고 했으니 낙지 국물이 우러난 시원한 육수를 마시면 나른한 봄기운은 사라..

<24>미역 한국인은 미역을 좋아한다. 평소에도 다양한 방법으로 미역을 먹지만 생일이면 꼭 미역국을 끓여 먹는다. 또 산모가 아이를 낳으면 반드시 미역국을 먹어야만 하는 것으로 알고 있다. 우리가 이렇게 미역을 즐겨 먹는 이유는 여러 가지가 있겠지만 그중 하나는 먼 옛날부터 미역이 몸에 ..

[CEO의 일과 삶]김영진 한독약품 회장 김영진 한독약품 회장이 17일 서울 강남구 테헤란로 한독약품 건물 계단을 오르며 환하게 웃고 있다. 그는 올해 200번 이상 19층의 사무실까지 계단을 걸어서 오르겠다고 직원들과 약속했다. 김회장은 “계단 오르기는 적은 시간으로 큰 효과를 볼 수 있는 훌륭한 운..

[CEO의 일과 삶]볼보트럭 첫 아시아인 CEO 민병관 사장 다른 문화를 알아야 공감을 얻을 수 있다고 강조하는 민병관 볼보트럭코리아 사장이 자사 트럭 모형을 앞에 두고 그리스와 호주 등지에서 겪은 타국생활을 이야기하고 있다. 민 사장은 “직원들이 다른 문화에 대한 이해를 넓혀 글로벌 경쟁력을 ..

[CEO의 일과 삶]3星장군서 IT CEO로… 퀄컴코리아 차영구 사장 차영구 퀄컴코리아 사장이 태권도 자세를 취하며 기합을 넣고 있다. 그는 “새해에도 ‘경제 한미동맹’을 위해 애쓰고 싶다”고 말했다. 차영구 퀄컴코리아 사장(64)은 서울 용산구 이태원동 남산체육관에서 하루를 시작한다. 매일 오전 6시..

<23>파김치 세상이 어수선한 데다 춘곤증까지 겹치니 피곤하다는 사람이 많다. 지치고 기운 없이 축 늘어져 있을 때 우리는 ‘파김치가 됐다’고 말한다. 일상생활에서 자주 쓰는 표현인데 왜, 그리고 언제부터 지친 모습을 파김치에다 비유하게 됐을까. 늘어진 모습을 보고 파김치가 됐다고 말하..

[윤덕노의 음식이야기]<22>녹두묵 제철에 맞는 음식을 먹으면 그것이 바로 보약이라고 했으니 그렇다면 오늘은 녹두묵(청포묵)을 먹어 보자. 예전부터 맛이 상큼한 녹두묵은 봄이 제철이고 옥수수로 만드는 올챙이묵은 여름이 제철이며 쌉쌀한 도토리묵은 가을에, 그리고 텁텁한 메밀묵은 겨울에 ..

[윤덕노의 음식이야기]<21>콩나물국 어젯밤 마신 술로 속이 쓰릴 때 찾는 음식이 해장국이다. 세계 각국에는 다양한 해장 음식이 있고 우리나라 역시 해장국만 열 손가락으로 꼽아도 모자랄 정도로 가짓수가 많다. 그렇지만 그중 한국인의 쓰린 속을 제일 빨리 풀어주는 해장국은 역시 콩나물국이..